红薯防烂的方法有以下几种：
红薯在保存的时候，一定要经过筛选，选择完整且没有外伤的红薯，红薯表皮有伤不适合长期保存，可以短期内吃掉。
红薯保存的时候，要讲究温度和湿度，一般来说，红薯喜温不喜冻，保存红薯的最佳温度在0到15度左右，如果温度过低，红薯则容易冻伤腐烂。当然过热了也不好，红薯就会容易发芽和霉变，所以存储红薯的时候，最好选择阴凉的地方。
在贮藏红薯时，要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯，红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
红薯受潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西以防受潮。
红薯防烂保存方法要根据自家实际情况来判断和选择,以上方法仅供参考。
1. 认真挑选：在储存红薯之前，要认真挑选出没有冻伤、伤口、病虫害以及没有青头的红薯。这样可以降低红薯在储存过程中烂掉的风险。
2. 消毒处理：将红薯储存在地窖前，先用生石灰粉对地窖进行消毒，以消灭细菌，控制发病率。
3. 合理堆放：根据地窖的大小，将红薯均匀地放入，留出一定的空隙以利于通风。这样可以避免红薯之间相互挤压，导致破损和烂掉。
4. 加强管理：在储存红薯的过程中，要做好通风和排水工作，保持地窖内湿度适中。同时，要定期检查红薯的状态，对已经出现烂掉的红薯及时清理，以防止病菌扩散。
5. 保鲜方法：有一种简单的保鲜方法是将红薯晾晒 2-3 天，然后放入纸箱中，箱子里垫上报纸，将红薯放入箱子，再铺上一层报纸，最后用透明胶带封好。这样储存的红薯可以放一年不坏。
综上所述，通过认真挑选、消毒处理、合理堆放、加强管理和采用适当的保鲜方法，可以有效防止红薯烂掉。
