首先，选择新鲜的姜，去皮并切成小块。然后，用料理机或研钵将姜块搅拌成泥状。
接下来，用纱布或细网过滤掉姜渣，将姜汁收集在容器中。
最后，可以根据需要加入少量水稀释姜汁，或者将姜汁直接使用在菜肴中。这样可以确保姜汁新鲜且味道浓郁，为菜肴增添独特的香味和味道。同时，姜汁也可以用于调制饮料或制作调料，具有多种用途。
方法一：
1、将姜洗净，放在粘板上并用刀片拍碎；
2、用刀背把姜剁成酱；
3、用手抓起姜酱，用力挤压将姜汁滴入碗中。
方法二：
1、将姜冼净，切成小块放入打浆机搅拌；
2、在碗上放一块干净的滤网；
3、将碎姜倒入滤网上，榨汁即可。
