1、准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉300克、鲜香菇150克、葱1根、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。
2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，然后取出切碎。
3、大葱，香菇切碎。
4、所有材料都放入盆中，加盐、黄豆酱和甜面酱，拌匀备用。
5、水、粉和酵母放面包机里。
6、选择和面程序10分钟。
7、和好后选择发酵程序30分钟。
8、发酵好后取出分割八个，再醒15分钟。
9、醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮。
10、舀上适量的酱肉馅包好，放入蒸笼。
11、然后放烤箱开发酵档，用喷水壶喷点水，发酵20分钟。
12、发酵好后放蒸锅上，蒸锅里加入半锅冷水，开大火，上气后15分钟，关火焖5分钟开盖取出即可。
主料
猪五花肉适量、葱适量
辅料
生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺半。
6. 加老抽少许。
7. 加生抽适量。
8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9. 开包。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。
