馒头的配料比例可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般来说，50斤面粉可以制作大约100-120个馒头。以下是一种常见的馒头配料比例：
- 面粉：50斤
- 干酵母：1-2勺（根据面团发酵情况适量调整）
- 白糖：1-2勺（可根据个人口味适量增减）
- 温水：适量（约25-30℃）
制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团成团。
2. 将面团放在平整的台面上，用手揉搓至表面光滑，然后盖上湿布静置30分钟至1小时，让面团发酵。
3. 发酵好的面团再次揉搓几下，排出气泡，然后将面团分成小块，每个小块搓圆。
4. 将搓圆的面团用擀面杖擀平，然后卷起来，再稍微搓圆。
5. 将搓圆的面团放在蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。
