材料：包菜1颗、香菜500克、胡萝卜1根、盐3汤匙、香油、辣椒油、
做法：
1.我们先准备好食材，将香菜摘去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净，将包菜洗净
2.将香菜切成段
3.胡萝卜切成丝
4.包菜切成丝
5.将包菜丝、胡萝卜丝、香菜段放在盆内，撒上盐拌匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制出水变软
6.放在罐子里压实，放入冰箱内冷藏腌制1-2天，即可
准备材料：包菜一斤，米百醋适量，冰糖适量，热水适量，冰水适量，辣椒面适量
需要有腌菜的坛子 ，如果只是自己家吃的话 ，也可以用那种罐头玻璃瓶 ，或者密封的保鲜盒。
1、将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。
2、关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放度进冰水里，让包菜凉透。
3、把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。
4、腌过半小时以后，将包菜像这样用知手榨干水分。
5、榨干的包菜放容器中备用，把榨出来的水倒掉。
6、在包菜里先放醋再放冰糖，醋的份量没过卷心菜。
7、接着依据个人口味加入准备好的辣椒面。
8、最后盖上盖，放入冰箱冷藏腌道过夜，中途要拿出来搅拌一次。
9、第二天腌好的包菜就可以拿出来食用了。
