包粽子是中国传统的端午节习俗之一，做出的粽子外观好看、口感鲜美非常重要。以下是制作好吃的粽子的方法：
【原材料】
- 糯米 500克
- 瘦肉 300克
- 鸡蛋 3个
- 香菇 8朵
- 花生米 100克
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糯米叶若干
【制作步骤】
1. 将糯米提前泡水4小时，洗净待用。
2. 瘦肉切丝，加入少量酱油和盐腌制片刻。
3. 鸡蛋打散后加入盐和糖搅拌均匀，放入平底锅中煎成薄饼后切丝。
4. 香菇泡软洗净去蒂切碎，花生米用清水浸泡去皮备用。
5. 取一个整齐的糯米叶，在上面铺一层浸泡软化的糯米。
6. 接着放上适量的肉丝、花生米、香菇和冰糖，再加一些蛋丝。
7. 用另一片糯米叶盖住填好的材料，将粽子两边对折收紧。
8. 用细绳子把粽子扎紧，装入锅中，注入足够的水后大火煮沸再转小火慢慢煮40分钟即可。
制作时需要特别注意以下几点：
- 糯米需要提前浸泡时间越长越好，这样煮出来口感更加松软。
- 加入的材料需要均匀分布，避免因某种材料过多或不均匀导致口感不佳。
- 包好的粽子要扎紧，以免在烹饪过程中透出馅料。
- 粽子在烹饪的时候不能立刻高温热煮而是要从冷水开始慢慢升温，这样可以让粽子内外温度均匀，保证口感更佳。
以上就是包出好吃的粽子的具体步骤和注意事项。希望能为您制作美味粽子提供一些帮助！
将【糯米】提前一晚上浸泡。
（夏天的话要放到冰箱）
把【粽叶】也提前浸泡一个晚上。
泡好后放入锅中，加【冷水】和1勺【食盐】，大火煮10分钟左右。
（切记不要用热水，热水容易破坏粽叶）
（煮粽叶不仅可以增加叶子韧性，包的的时候不易破裂；还可以起到杀菌的作用）
煮好的粽叶再次用凉水冲洗一下，洗干净沥干水分就可以包粽子了。
将泡好的【糯米】加少许【盐】、2勺【生抽】，1勺【老抽】，1勺【蚝油】，搅拌均匀后静置1小时备用。
（腌半小时后再拌一下，不然底部会有酱油沉淀，下面的米比较咸）
将新鲜的【五花肉】（或前腿肉）切片或小块，
加【葱段】【姜片】，1勺【料酒】【生抽】，半勺【老抽】，1勺【蚝油】，少许【盐】【白糖】【五香粉】抓均匀，盖保鲜膜腌3小时。
（时间越久越入味，也可以提前一晚上放冰箱腌放）
准备好【蛋黄】、【蜜枣】、【红豆】、【杂粮米】。
❶买来的咸鸭蛋抠出【蛋黄】，用水洗干净（洗的时候加点白酒或料酒去腥）备用。
❷准备好【蜜枣】，也可以用【红枣】。（干红枣需要用水泡软，泡几分钟就可以）
❸【红豆】和【杂粮米】也是提前一碗泡好。
❹准备好一些【红豆沙馅】。
材料都准备好后，就准备包粽子，下面示范一下标准的四角粽子包法。
粽子的详细包法：
❶粽叶正面朝上。（如果是窄的叶子就用两片，尾部相接）
❷以其中一边的1/3处为支点向一侧折起（比较宽的话也可以中间为支点）
❸两头重合叠一起，底部形成一个圆锥状。
❹装好糯米，不要太满（8分满），用手压实，底部稍微捏一下成三角面。
左手拖住粽子，两个大拇指把边缘向内收，上面的向下盖住。
❻盖住之后上面折下来的两边和下面的两边贴合。（贴合的时候也压紧）
❼贴合后多余的部分再向右边的面折起，可以将多出的头部用剪刀剪掉。
❽左手食指按住最后折起的那个面，用线缠绕5-6圈绑紧即可。
（蛋黄）肉粽：
底部先放1/3的【糯米】，并用筷子捅紧实一点。
再放【肉】【蛋黄】，最后加【糯米】至8分满，压实。
（其他馅料口味的粽子包法也是类似的包法）
煮粽子：
【粽子】放入锅中，倒入没过粽子的【清水】（上面可以用一个盘子压住），大火煮开后转中小火煮2小时，关火。（关火后焖1-2小时更好）
（如果是用电饭煲煮，可以用煮饭键煮1小时，保温键2-3小时）
（如果是用高压锅煮，可以煮30-40分钟，放掉气后，再焖1小时）
