铁板粘锅是什么原因（已经粘锅的铁板怎么补救）

因为有水，注意的是如果用铁锅烧水后是会把油层去掉而造成粘锅的，注意不能用金属丝洗锅，平时洗锅的时候用软布和洗洁精清洗是不会去掉油层的。

煎鱼的时候光有油层是不够的，正确的方法是在烧热的锅中用生姜用力涂抹。

1、首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。

2、放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅。