山梨酸钾属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5％。可与山梨酸混合使用。对豆腐起增白、防腐的效果山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。 。
可以，用量是千分之一。山梨酸钾是防腐剂豆制品用量是千分之一添加豆浆中溶化。山梨酸钾是一种食品的防腐剂，也是蔬菜以及水果的保鲜剂，还可以作为化妆品以及洗涤用品的防腐剂等。山梨酸钾使用方法有许多种，可以在食品加工时直接添加，或者将其喷洒在水果蔬菜的表面，从而起到保鲜的作用；将其制成干粉的剂型喷洒在蔬菜水果或食品的表面，也可以起到防腐的作用。
