1. 将大鲫鱼去鳞，鳃和内脏，清洗干净；
2. 将陈皮、缩砂仁、荜拔、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱末、盐、酱油等调料装入鲫鱼腹内备用；
3. 坐锅点火，放入植物油烧沸，将鲫鱼放入锅内煎熟；
4. 再加入冷水适量，炖煮成羹即可。
淘米煲粥
用开水把米浸泡30分钟
鲫鱼去鳞、鳃、去内脏，清洗去净鱼肚内的黑膜（这一步绝不能偷懒喔，做好了鱼更鲜美）。在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
另一面，在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
清洗净鱼，斩鱼段（因鲫鱼骨刺较多，200克以下的鱼可不斩，或在鱼身上横几刀即可）。
姜、葱洗净，姜拍碎葱切白
放入与鱼一起
磨胡椒粉
油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味
葱叶切花待用
通电粥煲滚
米煲开花后倒入腌好的鱼块，不要动它上盖煲滚调味。
调味下葱花即可
粥成品
