做法如下：
1. 准备材料：高粉140克、全麦粉60克、胚芽20克、汤种25克、干酵母2.5克、水100克、糖30克、盐3克、黄油10克。
2. 将高粉、全麦粉、胚芽、汤种、干酵母、水、糖、盐混合，搅拌均匀。
3. 把面团揉至表面光滑，加入室温软化的黄油，继续揉至面团完全扩展阶段。
4. 将面团放入烤盘，盖上湿布，放在温暖处进行基础发酵。
5. 待面团发酵至2倍以上大时，将面团取出排气，并分割成小块。
6. 把小块面团滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
7. 把松弛好的面团擀成牛舌饼状，盖上湿布再次发酵。
8. 把发酵好的面团放入预热的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟。
9. 烤好后取出放凉即可食用。
