1. 将肉馅揉至柔软：肉馅越柔软，收口时越容易成型，所以建议在制作肉馅时，将其揉至柔软。
2. 加入适量淀粉：在肉馅中加入适量的淀粉，可以使肉馅变得更加粘稠，收口时更容易成型，同时也能够起到锁住水分的作用，减少肉馅流失。
3. 控制馅料量：收口时，馅料不宜过多，否则容易导致包子皮收口处过厚，影响口感。因此，在包肉包时，要注意控制馅料的量。
4. 收口时多次捏合：收口时，可以将包子皮沿着一个方向收拢，然后用手指捏紧收口处，再沿着不同方向多次捏合，使收口处更加紧实。
5. 水温不宜过高：在蒸肉包时，水温不宜过高，否则容易导致包子皮收口处过早开裂。建议将水温控制在80℃左右。
80℃左右。
