牛前驱是指牛的前肢部位。牛的前肢包括肩膀、前腿和蹄子等组成，其中肩膀连接着身体，前腿承担着支撑身体和行走的重要功能，蹄子则起到保护和提供摩擦力的作用。牛前驱的构造强壮有力，适合于牛的体形和生活习性，使牛能够在草原、山地等复杂环境中行走和运动。
牛前后驱是牛的腿。牛后驱是牛的腿。
牛后座肉是牛腩，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，指带有筋、肉、油花的肉块，若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
