韭菜洗净，控干水分，切小碎段
1/10 韭菜洗净，控干水分，切小碎段
鸡蛋打入虾酱中
2/10 鸡蛋打入虾酱中
充分搅拌均匀
3/10 充分搅拌均匀
锅中加入适量油
4/10 锅中加入适量油
油热倒入虾酱蛋液
5/10 油热倒入虾酱蛋液
中火用勺推炒
6/10 中火用勺推炒
炒至虾酱蛋液变色微成形
7/10 炒至虾酱蛋液变色微成形
加入韭菜
8/10 加入韭菜
快速翻炒均匀即可
9/10 快速翻炒均匀即可
一道鲜美可口的韭菜炒虾酱就做好了
10/10 一道鲜美可口的韭菜炒虾酱就做好了
做法如下：
配料：花椒10颗、葱1cm左右段5段、蒜5瓣、姜5片、冰糖五六颗、生抽一勺、豆瓣酱2勺、啤酒1罐、料酒3勺、盐1勺、香油3-5滴、孜然粉1/3勺
步骤：
焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。本来满满一大盆的小龙虾去了虾头就剩这么一点了感觉不够塞牙缝。备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。
热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，放入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。
倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。
汁快收完的时候倒入几滴香油，孜然，OK！可以出锅啦！
