食材：带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。
做法：
1、带鱼洗干净切段，加料酒，盐，香菜盐渍一下，放2个小时。
2、烤箱预热210摄氏度，把盐好的带鱼放再烤架上，210摄氏度烤15－20分钟。
3、然后拿出后，2面刷上沙茶酱，再入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色就可以了。
食材：
1、东海小眼睛带鱼5条
2、粗盐100克
3、清水1500亳升
首先，把东海小眼睛带鱼放入一个空盆子里面，给鱼肉上面抹上粗盐，要把粗盐凃抹均匀，腌制一个晚上。
然后把腌好的带鱼用清水冲洗一下，挂起来风干，要选择冬季晴天（西北风），遇到天气不好之前，先取下放在冰箱冷冻保存。
大约凉挂2天左右就可以取下来了，接着把鱼肉切成块状，放一个空盘子里。
接着给锅里放上水，把装有鱼肉的盘子放进蒸锅里面，大约蒸10分钟左右取出食用。
