一、先说两种把波波蒿加工成水的方式：
1.波波蒿榨汁取汁水
洗净的波波蒿加适量水，用榨汁机榨出水备用。
2.波波蒿煮水后晾凉
洗净的波波蒿放适量水煮几分钟，晾凉后把波波蒿里面的水也捏挤出来备用。
二、调淀粉糊水：
1.40克豌豆淀粉+200克波波蒿水+少许盐（对比你同份量饭放盐即可）+食用碱（用筷子尖头挑约3毫米即可）搅匀
三：蒸凉皮：
1.先测试粉糊水的浓度
2.盘子擦超薄的一层油（切忌油多）
3.舀少许粉糊水（容易沉淀，先搅后舀）倒入盘内，轻轻倾斜盘面让粉糊水稍微均匀摊开。
4.放蒸锅内大火蒸4分钟，取出盘晾凉（盘放入冰水中晾凉更快）
5.冷却后的凉皮从盘子中扯起来时如果太硬脆，说明粉糊水太浓了，适量加水。如果发黏太软，说明粉糊水太稀了，适量加淀粉。
6.粉糊水浓度合适，冷却的凉皮扯起来很劲道。
四：料汁：
用你家调料盒的勺：
糖半勺、盐1尖勺、味精半勺、鸡精1尖勺、味极鲜酱油1勺、醋10勺、油辣椒适量、香油3滴、蒜泥1尖勺、凉开水800毫升搅拌均匀即可。
图片是我熬万用料油时拍的
