用料:
去了猪皮的五花肉 看需要做多少（随意）
醋 醋瓶一瓶盖的量
四川肉皮脆哨的做法步骤:
步骤 1 把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块
步骤 2 五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了
步骤 3 熬制好后，换成小火
步骤 4 然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了
步骤 5 然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！
步骤 6 脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！
脆哨是一种口感酥脆，味道香甜的小吃，以下是一种简单的脆哨制作方法：
所需材料：
面粉 200克
玉米淀粉 50克
糖 50克
鸡蛋 1个
油 适量
步骤：
1.将面粉、玉米淀粉和糖混合在一起，搅拌均匀。
2.打入一个鸡蛋，不停地搅拌，直到面糊变得细腻有光泽。
3.搅拌好的面糊倒入裱花袋或者保鲜袋中。将袋子封口，并从一角剪个小口。
4.锅中倒入足够的油，约1/3深度。放到中小火上加热。
5.当油温达到大约170℃的时候，把面糊挤成一个一个小圈放入油锅中。
6.当小圆圈炸至两侧呈金黄色时，用铲子将其捞出锅中，沥干油份即可。
7.最后将脆哨放置到纸巾上吸去余油，撒上糖粉或者蜂蜜，即可食用。
注意事项：
1、油的温度不宜过高，以免炸糊；
2、面糊宜搅拌均匀，以免出现结块现象；
3、炸好后的脆哨应该及时去除余油，避免过度油腻。
4、在制作过程中应谨慎操作，防止烫伤和火灾等意外事件发生。
