原料：香干2块、羊肉150克、韭菜200克、盐适量、生抽5克、红辣椒 1个
主料：韭菜、羊肉、香干 辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、把豆干切条，韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末。
2、羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右
3、热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起
4、热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒，加红辣椒、盐翻炒出香味
5、加羊肉丝翻炒均匀
6、加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软
7、加鸡精，翻炒均匀即可
先把生姜，大蒜拍碎，小葱，干辣椒，二荆条，美人椒切段，胡萝卜，洋葱切小块。
、羊肉洗净切小块。
、锅里放清水，丢一块生姜，放少许料酒，水开之后，放入羊排焯水，焯完水之后，再用清水冲洗一下。
、锅里放清水，放入焯完水的羊排，再放点生姜，料酒，大蒜，煮30分钟至羊排软烂，捞出控水。
、热锅放入食用油，加入葱，姜，蒜，干辣椒，青花椒，炒香，再放入羊排煸炒，放少许老抽，食用盐适量，一点点胡椒粉，孜然粉多放点，翻炒至羊排上色，调料均匀。
、放入二荆条，美人椒，胡萝卜丁和洋葱小块，翻炒下，断生就可出锅装盘。
