大蒜苗的做法（大蒜头干蒜5斤）

1.

300克猪后腿肉洗净，200克大蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放。

2.

300克猪后腿肉放入煮锅煮至皮软。

3.

300克猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出。

4.

冷却后，切大薄片。

5.

炒锅烧热，倒入20ml植物油，继续烧热。

6.

放入300克肉片爆炒。

7.

肉片炒出油分。

8.

放入1勺郫县豆瓣酱，同肉片炒匀。

9.

调入5克白糖，继续翻炒。

10.

300克肉片炒至9分熟，放入120克蒜白翻炒。

11.

再放入80克蒜苗翻炒。

12.

调入5克盐，关火，起锅