不用酵母也能发面。首先，我们需要准备一小袋白糖、一杯米酒、一碗温水。
在碗中一次倒入比例为2:1的白糖和米酒，然后加适量温水搅拌均匀，将其倒入盛有面粉的盆中，然后再进行和面，等揉捏成一团后，往盆子上面盖一个盖子。然后静置半小时左右看一看，若是发现面粉发酵的差不多了，然后再过几分钟面粉发酵就能完成。
不存在。
因为发面的本质就是通过酵母或者其他的微生物发酵使得面团变得松软有弹性。
而家常笨法发面则是利用自然发酵的方法进行发酵，需要的材料有水、面粉、盐等，将面团发酵至一定程度后再进行加工。
因此，如果要做出发酵得当、口感好的面食，必须使用酵母或者其他微生物来完成发酵过程。
如果完全不使用酵母或其他发酵剂，还想让面食有松软的口感，那是不可能的。
除了酵母，还有一些 andere 发酵剂可以用于食品加工，如泡打粉、苏打粉等，但使用方法和原理均不同于酵母，需要根据不同的情况进行选择和使用。
