所需食材：
- 茄子 2个
- 蒜 适量
- 柠檬汁 2汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 芝麻酱（tahini） 3汤匙
- 盐、黑胡椒 适量
- 面包或蔬菜 点缀用
步骤：
1.将茄子切成约1厘米厚的片状，用盐腌制10分钟，帮助排水。
2.用清水冲洗茄子，用厨房纸吸干水分并用擦拭。
3.将蒜剁碎，用橄榄油煸炒，直到轻微变色，加入茄子。
4.在中高温下烤5-10分钟，直到茄子烤熟、变软，取出放在一旁冷却。
5.将茄子切碎后用搅拌机打成糊状。
6.将打好的茄子糊加入芝麻酱、柠檬汁、盐、黑胡椒。
7.搅拌均匀。
8.将拌好的茄泥放在碟子上，可点缀一些面包碎屑或蔬菜。
