螃蟹和虾爬子的正确蒸煮方法（虾和螃蟹的正确蒸煮方法）

1、螃蟹先用硬点的牙刷刷干净，小心别夹到。

2、蒸锅下层放水，里面放几片姜。也可以放适量料酒或高度酒（根据个人喜好，可不放）。屉上放皮皮虾和螃蟹，分层放比较好。螃蟹肚子朝上放。

3、在活螃蟹和皮皮虾上直接撒匀盐，比炒菜要多放一些。

4、根据螃蟹大小，开锅后10-20分钟。小螃蟹10分钟即可，大的15-20分钟。盖儿红了再蒸会儿就差不多。

5、趁热吃即可。