干鱿鱼怎么泡才好吃（家常怎么泡发干鱿鱼）

1· 准备好干鱿鱼一张

2· 取不锈钢盆，放入60克碱面

3· 盛入温水，淹没鱿鱼

4· 切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等

5· 将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片

6· 将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时

7· 将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！

8· 用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅（凉水起锅）出碱

9· 重复出碱五六次，直至没有碱沫

10· 最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用