生猪肝焯水的方法如下：
1. 准备生猪肝，用清水冲洗干净。
2. 把猪肝放入锅中，加入足够的水，水的量要能完全覆盖猪肝。
3. 开大火烧开，等水开后撇去浮沫。
4. 把火调小，让猪肝在热水中慢慢焯水。这个过程大约需要5-10分钟。
5. 用筷子轻轻插入猪肝，如果能轻易插入且无血水流出，说明猪肝已经熟透。
6. 关火，把猪肝捞出来，用清水冲洗干净。
7. 最后，可以根据需要把猪肝切成片或者块，用来做菜。
注意事项：
1. 焯水的目的是去除猪肝中的血水和腥味，所以一定要用大火烧开水。
2. 焯水的时间不宜过长，否则猪肝会变老。
3. 焯水后的猪肝要用清水冲洗干净，以去除残留的血水和杂质。
