1、材料：冰冻红贝10只、青椒一个、鸡蛋一个、红萝卜半根、蒜两瓣、干红椒5个。
2、做法如下：鸡蛋加盐打散，姜、蒜、胡萝卜和青椒洗净切片，红椒洗净去籽切圈。
3、红贝提前解冻后去壳洗净入锅焯水两分钟至肉变色后捞出沥干水分，然后放到打好的鸡蛋液里拌匀。
4、炒油中加入适量食用油，待油热后开小火放入拌好鸡蛋液的红贝肉，煎至两面定型后捞出装盘备用。
5、然后另起油锅，放入干辣椒、葱、蒜片开小火煸炒出香味后，再加入切好的胡萝卜和青、红椒开中火翻炒均匀至断生。
6、接着往锅中放入适量海鲜酱油调味，再下入煎好的红贝肉继续翻炒，再根据自己口味加入少些许食盐调味即可完成！
1.准备的食材，红贝肉需要洗干净。
2.准备姜、葱，拳头，彩椒切小块。
3.放入适量红酒，红贝肉先焯水。
4.水沸腾后捞起来备用。
5.另起锅，炒彩椒至断生。
6.加适量食盐炒出彩椒多余水份。盛起来备用。
7.另起锅，爆香蒜末，倒入红贝肉，爆炒一分钟。
8.倒入彩椒一起翻炒一分钟。
9.最后加生粉、酱油、清水、白糖、米醋勾芡。
10.最后加蚝油、葱段炒匀即可出锅。
