一般品种在四月中下旬成熟，5月中下旬至7月上旬为最佳食用期。
1、早熟品种：东魁、东红、早梅(即早丰)
这些品种成熟上市时间一般在四月上旬到中旬之间。这些品种从外观上看，都是颜色鲜红或呈紫红色。这种果实大，果形好，可食率高。它尝起来很甜。成熟时果肉为深红色或紫红色。
2、中晚熟品种：黑种(即黑梅)、青种(即东魁)、白种(即白梅)
这些品种从五月中下旬成熟。它们的果实中等大，颜色鲜红或紫红色，肉质柔软多汁，口感较甜。这两种都是早熟和中晚熟品种的杂交品种，所以它们比早熟和中熟品种更甜、更好吃。
3、早熟和中熟品种：白种(即白梅)和黑种(即黑梅)
它们是从三月下旬至四月中旬成熟的。成熟时颜色比早熟和中熟品种更深。如果你想吃早熟和中熟品种，可以在五月中旬至六月初买到它们的果实。
6月上旬。莫干山坐落在浙江省湖州市德清县西部，有大量的杨梅种植基地，原属武康县，为天目山的分支，挺拔峻峭，秀丽多姿。中心区位于北纬30°36’，东经119°52’，占地4400余亩。若以荫山为中心，则中华山屏障于西北，炮台山拱卫于东南，武陵山（屋脊头）支撑于东北，而以海拔719.0米的塔山为最高峰。
