食材:
白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克
做法
1、白菜洗净切成小块，土豆去皮也切成小块，葱、姜、干辣椒及香菜也备好。
2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液，不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。
3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。
4、放入少许热水，生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。
5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡，撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。
7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里，倒入煮好的白菜卤子，即可
正宗做法如下：
准备食材：白菜300g、干虾5g、黑木耳50g、干香菇2朵、胡萝卜1小段、海带1小段、红冰糖5g、玉米梗适量、酱油少许、海盐适量、葡萄籽油适量、水300ml。
干香菇温水泡软切末（用小碟子当盖子，香气不跑掉）。胡萝卜樱花造型压模，其余切丝。黑木耳切丝。海带略冲一下，冷水浸泡30分钟，让美味充分释放。
干虾略冲洗，沥干。少许油将虾、干香菇、胡萝卜拌炒一下，香气十足。
锅中加水、玉米梗、白菜梗、黑木耳和海带，中小火加热，快要煮滚之前将海带取出。
再加白菜，转小火续闷煮10分钟或煮至喜好的软度，红冰糖、酱油和海盐调味。
完成以上步骤后，一道正宗的白菜卤子就做好了。可以根据自己的口味调整调料的用量，祝您用餐愉快。
