牛三鲜配什么菜最好（牛三鲜火锅技术培训）

牛三鲜的配菜首选白萝卜，其次红萝卜。萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：

①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；

②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；

③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。