1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干备用。
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下。
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉。
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油即可。
凉拌三丝有很多种做法，选材多种多样，我平常是选用胡萝卜丝，豆皮（或粉条）黄瓜切丝，料，辣酱，蒜蓉 姜苿，香油，洋葱丝，盐，白糖，阆中酱油，抓拌均匀，放几分钟入味，味道好极了，这个菜夏天做简单入味可口
