由新鲜魔芋加工成魔芋片的烘干过程中都面临鲜芋变黑、褐霉变的问题，为了防止魔芋片发生褐变，导致产品颜色变深的技术问题，通常使用硫磺熏蒸或煤烟烘干的方式对其进行护色处理，降低产品褐变发生。
但是该方法不仅污染大气，而且还造成魔芋片吸附大量的二氧化硫，生产出的魔芋粉中含有较大量的二氧化硫残留，而魔芋片经过干燥脱水后，二氧化硫被浓缩，从而使得魔芋片中二氧化硫含量更高，导致后续以魔芋片为原料加工而成的魔芋产品(例如魔芋粉等)以及后延产品(例如以魔芋粉为原料加工而成的食品等)中含有大量二氧化硫残留，而食用含较高的二氧化硫含量的魔芋食品，对食用者坑那个导致人体伤害。
