咸莲花白的正宗腌制方法（莲花白的正确腌制方法）

腌制步骤：

将莲花白洗净，去掉硬心，切成大块。胡萝卜切薄片，黄瓜切段，备用。

准备一个干净的盆，放入切好的莲花白、胡萝卜片和黄瓜段，加入适量的盐、白糖和白醋，用手反复揉搓蔬菜，约十分钟左右。

将揉搓好的蔬菜放在通风的地方，让其自然腌制半小时左右，可以看到一些水分析出，菜叶子变软了一些。

准备一个干净的饭盒，放入干辣椒段、生姜片、八角和适量的盐，然后将腌制好的蔬菜放入饭盒中，加入适量的水，使蔬菜被水分完全浸泡。

盖好饭盒盖子，将腌制好的咸莲花白放入冰箱冷藏室，腌制 2 天后即可食用。