极限挑战吃火锅是第五期第一季。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。 2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选
《极限挑战》吃火锅是2015年7月12日这期。本期节目组来到了重庆，几位嘉宾挑战了重庆最辣的火锅：洪崖洞陪都61度老火锅，挑战嘉宾需要根据根据锅底麻辣的程度还有辣丸子决定淘汰还是晋级，火锅虽然好吃，但重庆的辣椒究竟有多辣，还是需要看每个人的承受能力。
