材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
香辣虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的香辣虾的做法：
所需材料：
大虾500克
青蒜适量
姜末适量
蒜末适量
干辣椒适量
青红椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
将大虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。
将青蒜切成段，姜末、蒜末备用。
干辣椒、青红椒切成小段备用。
热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
加入干辣椒、青红椒翻炒。
加入少量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
加入清水，烧开后放入大虾，煮至大虾变色。
加入青蒜段，翻炒均匀。
最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
香辣虾的口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭或者啤酒食用。如果您喜欢更辣的口味，可以适量增加干辣椒的用量。
