椰蓉紫薯团是一种美味的甜点，它结合了紫薯的香甜和椰蓉的独特风味。以下是制作椰蓉紫薯团的基本步骤：
### 一、材料：
1.紫薯：适量
2.椰蓉：适量
3.糯米粉：适量
4.细砂糖：适量
5.水：适量
6.食用油：少许（用于防粘）
### 二、做法步骤：
1. **紫薯蒸熟**：
（1）将紫薯彻底清洗干净，去皮后切成小块。
（2）把切好的紫薯块放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟时间大约为20-30分钟，具体时间根据紫薯块的大小而定。
2. **制作紫薯泥**：
（1）将蒸熟的紫薯取出，趁热用勺子或者压泥器压成细腻的紫薯泥。
（2）可根据口味加入适量的细砂糖搅拌均匀。
3. **和面**：
（1）在紫薯泥中加入糯米粉，比例大约是3:1（紫薯泥：糯米粉），根据实际状况调整，揉成光滑不粘手的面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量加入糯米粉。
4. **分割成小团**：
（1）将和好的面团分割成小份，每份大约是一个小圆球的大小。
5. **制作椰蓉**：
（1）可以直接购买现成的椰蓉，也可以将新鲜椰子肉削下来后晒干或烤箱烤干，再用搅拌机打碎成椰蓉。
6. **包裹椰蓉**：
（1）取一小团紫薯面团，压扁后放入适量椰蓉，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成球形。
7. **蒸制**：
（1）在蒸锅里铺上一层干净的布或者油纸，将包好的紫薯团放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。
（2）大火蒸制大约10-15分钟，直到紫薯团变得透明且熟透。
8. **出锅装盘**：
（1）用筷子或夹子小心取出蒸好的椰蓉紫薯团，放到盘子里稍微冷却。
9. **享用**：
（1）待椰蓉紫薯团略微冷却后即可享用。
这样，一份美味的椰蓉紫薯团就做好了。你可以根据自己的口味调整糖量，也可以在椰蓉中加入一些其他的配料，如坚果碎等，来丰富口感。
