白切羊肉锅仔做法（羊肉锅仔的正宗做法）

白切羊肉锅仔是一道美味的温州特色菜肴，以下是其做法：

1. 准备食材：羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白糖、香油、蒜末、辣椒油、花椒油、香菜。

2. 处理羊肉：将羊肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮约1小时，至羊肉熟透。

3. 调味：将煮好的羊肉捞出，放入冷水中浸泡冷却，然后切成薄片。

4. 制作料汁：将盐、生抽、白糖、香油、蒜末、辣椒油、花椒油混合均匀，制成料汁。

5. 装盘：将切好的羊肉片放入碗中，淋上料汁，撒上香菜即可。