炒山笋家常做法（正宗山笋的做法）

材料

山笋适量、猪肉300克、生姜适量、料酒适量、生抽适量、小米椒适量、淀粉、食盐少许

2.做法

(1)先把山笋剥皮，去掉老化的部分，所以材料清洗干净，山笋和小米椒切成小段，猪肉切片，生姜切丝;

(2)先把猪肉用姜丝、淀粉和料酒腌制一会，山笋下水焯一下，捞出后过凉水备用;

(3)热油锅，倒入肉片翻炒变色，然后加入野山笋、小米椒，撒上食盐和生抽，翻炒入味即可。