做好的馒头醒发技巧（老面馒头醒发的正确方法）

馒头做好后需要二次醒发，这也是决定馒头是否成功的关键。最好把馒头放置在温暖的地方，温度在30--35度最理想，这样醒发15--20分钟就可以了。如果温度达不到，比如只有25度左右，需要醒发30-40分钟，晚上温度再低就不利于馒头的醒发，因为时间太长，馒头会变形塌陷，影响美观。