水鸭仔比较嫩用高压锅压十五到二十分钟就可以，再煮久一点的话鸭肉脱骨变散就不好吃了。如果是老水鸭的话用高压锅要煮二十五分钟左右，老鸭肉比较柴骨头也硬如果煮的时间不够味道不好吃的。水鸭仔比较嫩其实不适合煲汤更适合做爆炒菜或者啤酒鸭之类的。
水鸭子高压锅压15分钟就可以了。
在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
