食材：
内酯豆腐1盒、咸鸭蛋2个、油适量、盐2克、鸡精少许、玉米淀粉2克、葱花5克。
蟹黄豆腐制作方法：
1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块。
2.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会。
3.倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟。
4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花。
第1步、将原材料准备好；

第2步、豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；

第3步、沥干水分；

第4步、将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；趁热用勺子压成泥沙状；

第5步、在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；

第6步、起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；

第7步、小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；

第8步、加入适量的高汤（或水）煮一下；

第9步、加入准备好的豆腐块一起煮下；

第10步、最后调入少许水淀粉；

第11步、撒上葱花即可起锅。
