酸奶碗过滤出来的水是酸奶在冷藏或冷冻过程中析出的乳清。乳清是制作酸奶时的副产品，通常被视为乳制品中的液体部分。虽然乳清的味道比较清淡，但它是可以喝的，并且含有一些对健康有益的成分，如B族维生素和蛋白质。
然而，与酸奶本身相比，乳清的营养价值较低。因为大部分的乳酸菌和益生菌都存在于酸奶中，而不是乳清里。同时，乳清中的蛋白质结构和酸奶中的蛋白质结构也不同，所以从营养角度来看，喝酸奶比喝乳清更有益。
此外，如果酸奶中添加了果酱或其他成分，过滤出来的乳清可能含有这些成分的甜味或其他味道。因此，如果想要尝试喝乳清，最好选择没有添加成分的纯酸奶制作出来的乳清。
总的来说，虽然乳清可以作为一种健康的饮料选择，但并不建议将其代替酸奶。最好将乳清用于其他用途，例如烘焙或制作其他食品。
