可以使用小麦面粉来炸红薯丸子。小麦面粉是制作炸食物的常用面粉之一，其热量和膨胀性较高，能够使食物变得酥脆。同时，小麦面粉的黏性也能让炸好的红薯丸子更加紧密，不易散开。但需要注意的是，小麦面粉的品质和用量都会影响炸红薯丸子的口感和质量，所以在使用时需要注意选择适合的面粉和掌握好面粉的用量和炸的时间。
炸红薯丸子可以使用普通面粉，最好是中筋面粉。如果特别想让丸子酥脆，也可以考虑添加一些糯米粉。
具体做法是：将红薯蒸熟捣成泥，加入适量的面粉和糯米粉，加一点白糖，混合均匀后揉成面团，然后分成小团，揉圆后放入油锅炸熟即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和需求适当调整。
