可以这样做。
凉拌西红柿。
做法，切片用小碗装起来，撒上糖，放冰箱半小时，冰镇后特别好吃。
素炒土豆丝，既然没有肉什么的，看你能不能吃辣，可以的话用一点干辣椒炝一下。不能吃辣，就放点鸡精，酱油调味，炒的时候加入适量的水，看心情吧，切好的土豆丝过水洗一下淀粉不粘在一起更好炒。一个人吃一顿还是不错的，一凉菜一热菜。
如果还有鸡蛋的话，建议西红柿炒鸡蛋和炒土豆丝，就这样吧
土豆辣椒西红柿的做法:
01.土豆去皮洗净切片，用水泡几分钟去除淀粉
02.青椒，西红柿洗净切成片
03.锅中加入适量油下土豆片翻炒片刻
04.加入毛葱片，十三香炒香
05.加入青椒和西红柿翻炒匀
06.加入适量水炖几分钟至土豆软烂，加入少许盐调味，加蒜末炒香即可出锅
健康功效
土豆:消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
西红柿:活血化瘀
