用料
澄粉 100克
面粉 40克
紫甘蓝 半个
柠檬 半个
西葫芦 半个
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
花菇 1朵
味达美臻品蚝油 1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 10克
胡椒粉 1克
芝麻香油 5毫升
水晶桃花蒸饺的做法步骤
步骤 1 准备好所需要的材料；
步骤 2 盆中放入澄粉100克和面粉50克，混合均匀备用；
步骤 3 紫甘蓝半个切宽条，半个柠檬准备好；
步骤 4 加入水300克，放入紫甘蓝丝煮出颜色关火；
步骤 5 挤入柠檬汁5滴左右，水就由深紫色变成了粉紫色；
步骤 6 用粉紫色的水和面，将面和成一个偏软一点的面团，醒一下；
步骤 7 制作馅料：半个西葫芦和半个胡萝卜都擦成细丝，放盐杀一下水；
步骤 8 将西葫芦丝和胡萝卜丝挤干水分，再放入切碎的花菇和炒好的鸡蛋碎；
步骤 9 加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油10克；
步骤 10 再加入味达美臻品蚝油1勺；
步骤 11 再放入胡椒粉1克，芝麻香油5毫升，拌匀备用；
步骤 12 将醒好的浅紫色面团揉至光滑，搓成长条，分成大小均匀的剂子（约20克）；
步骤 13 放入馅料，捏齐五角，然后对每一个“花瓣”搓捏出形状，每一个“花瓣”都跟下一个“花瓣”捏紧，最后形成一朵花；
步骤 14 将所有的花形蒸饺包好，放入垫了好屉布的蒸锅中，中火加热，大概8-10分钟即可；
步骤 15 晶莹剔透的水晶桃花蒸饺就做好了，馅料的颜色像极了花蕊。
