工具/原料
清江鱼 (1条)
辣椒 适量
生姜 1块
酱油 适量
步骤/方法
1清江鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。
2锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。
3一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。
4倒进去六勺酱油，改小火炒制。小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。
5出锅装盘，就可以开吃了。
食材用料：咸肉（肥瘦分开）150克左右、青菜1斤、大米粉250克、香干2至4块、香菇少许、指天椒1至2根、糯米粉150克
方法
1/10
首先将菜都切碎 这里要说的一点是青菜要用开水汤过，再拧干切碎。
2/10
将锅中倒点油，将肥猪肉倒入锅中，烧至金黄色油都出来。
3/10
倒入瘦肉和辣椒炒至肉变色。
4/10
依照顺序先倒了青菜，炒两下，放入香菇和豆干
5/10
最后加入盐，鸡粉调味，家中有宝宝的可不放鸡粉。
6/10
要两种面粉搭配
7/10
锅中放点水烧开，加入米粉和糯米粉，在加粉之前要把两种粉拌均匀。
8/10
把面团盛出，弄点生的米粉揉下防止沾手，分成小团。
9/10
将菜包成团,放入模具压好。
10/10
想吃时，用油煎至两面金黄就好了
