烤鸭在制作过程中，吹气的目的是为了让鸭皮膨胀，从而使烤制出的鸭子口感更酥脆。吹气的位置主要是在鸭子的腹部。
具体操作步骤如下：
1. 将鸭子清洗干净，擦干水分。
2. 在鸭子腹部下方靠近腿部的地方，用剪刀或者刀尖剪开一个小口。
3. 把鸭子的内脏取出，保留鸭胃和鸭肠，以防止内脏在烤制过程中破裂。
4. 将鸭子翻转，使腹部朝上，用手轻轻拍打鸭子腹部，使鸭皮松弛。
5. 准备一个吹气的工具，如塑料袋、气球等，将一头放在鸭子腹部的开口处，另一头放在气泵或嘴上。
6. 慢慢吹气，使鸭皮逐渐膨胀。注意不要吹得过饱，以免鸭皮破裂。
7. 吹气完毕后，用线绳将鸭子腹部的开口缝合。
在吹气过程中，要注意控制力度和速度，避免过快过猛，以免损坏鸭皮。经过吹气的鸭子在烤制过程中，鸭皮会更加酥脆，口感更佳。
