食材：
梅头肉300克、叉烧酱40克、蚝油10克、酱油5克、黄酒少许、蜂蜜15克、生姜5克、大蒜10克、淀粉1小勺，普通面粉250克、耐高糖酵母3克、细砂糖40克、牛奶130克、玉米油20克。
步骤
1.包子皮的所有材料混合，揉成光滑的面团。
2.面团搓成长条，分割成小面团压扁，擀成明显中间厚周围薄的包子皮。
3.梅头肉放入锅中小火煸炒。
4.转中火，下姜片和拍散的大蒜。
5.倒入黄酒，依次下叉烧酱、蚝油酱油蜂蜜炒匀。
6.加热水至没过肉面，中火烧开后转小火煨约1小时。
7.肉酥烂后勾适量水淀粉收汁。
8.盛出放凉，冷藏1小时以上完全凝固。
9.叉烧馅放入包子皮，包入。
10.所有包子包好后静置15分钟，放入蒸笼中。
11.注意盖上盖子，防止表皮变干。大火烧开上汽后蒸约12分钟，关火后焖约3分钟。
