鲅鱼头怎么做好吃（大鲅鱼头怎么做好吃）

鲅鱼头适合清炖，味道鲜香。做法是：

鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，切成两半，加入少许盐、料酒腌制20分钟。

葱姜蒜花椒粒炝锅，鱼头放入过油，加入水、料酒，大火烧开，改成文火慢炖半小时即可出锅。

出锅前，还可以加入蒜薹一起炖，别有风味

鲅鱼头焖豆腐的做法：用料：鲅鱼头，豆腐，葱姜蒜，盐，生抽等1.鲅鱼头洗干净，从中间把切成两半。

2.然后把豆腐切厚片。

3.热锅下油之后，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。

4.再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水，白酒炒匀。

5.大火烧开，放入豆腐。

7.就可以盛盘了。