1.
通过颜色鉴定：
在常见的肉类中，牛肉含的铁是最多的，所以牛肉的颜色要更红一些，属于深红色，但猪肉一般是鲜红色或粉红色，鸡鸭肉颜色就更浅了；
煮熟的牛肉一般是褐色，而用猪肉冒充的假牛肉煮熟后是发白的。
2.
通过口感鉴定：
牛肉的肌肉纤维，比其它肉类都要粗，所以口感比较粗糙，嚼劲十足。要是没什么嚼劲的牛肉，肯定都是假的。
3.
通过价格鉴定：
不管是生牛肉还是熟牛肉，价格都不会低于40元，如果一斤只卖二三十元的牛肉，商家可能会说“亏本处理”，那都是骗人的。商家只会想要赚得越多，怎么会倒贴给消费者呢？所以便宜的牛肉都是假的。还有一种可能，也是真牛肉，但可能是病死牛肉，也不要买。
