火锅调料过了保质期还能用吗（火锅调料打开了在冰箱能放多久）

不能用了。

火锅调料过期当然是不可以再吃了。因为火锅调料存放过久,在存放过程中容易受潮湿、光照和温度等影响,里面的成分会被氧化分解,导致变质变味,失去原有的为火锅增味的功能,甚至还会出现异味,影响食欲。