1/17 准备食材备用
2/17 玉米油中加入牛奶和10克糖搅拌至乳化
3/17 再筛入低筋面粉画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒
4/17 分离蛋清蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在一个无水无油的盆里，蛋黄不能掉进蛋清中
5/17 再把蛋黄画“z”字搅拌均匀至细腻顺滑状态
6/17 蛋白分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角，即干性发泡
7/17 打发的蛋白是光滑细腻的，不流动的状态
8/17 取1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌
9/17 再倒回蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
10/17 加入香葱肉松翻拌均匀
11/17 倒入6寸模具，从20厘米高处震几下震出大气泡
12/17 送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
13/17 烤好取出来，震几下震出热气，倒扣晾凉2小时以上
14/17 晾凉后脱模切块即可开吃了
15/17 掰开看看，组织细腻，能看得见肉松拉丝
