方便面是一个叫做安藤百福的日本人发明的安藤百福是一个华裔日本人，本名吴百福，是日本日清食品株式会社的社长，日本即食食品工业协会会长，他发明了影响世界的方便面，所以被人们称作“方便面之父。”二战期间，日本的粮食出现了严重不足，安藤路过一个拉面摊发现人们在寒风这等着拉面出锅，安腾心里萌发了生产出能用开水冲食的面。他的目的是为了给工作的人提供方便，让其能够快速的吃上拉面。但是由于面条本身的不易保存和烹调方式的问题，安藤百福始终没有成功。
最后受到其妻子在油炸食物的时候的启发，将面条先煎炸控干水分，并在煎炸的时候用圆形的铁框固定其形状，最终成功的发明出了方便面。
